11月3日に開催されました「神在月のしょうゆ祭り」へ甘味のご説明として登壇いたしました。ステビア甘味料を中心とした醤油に使用される甘味料について解説をさせていただきました。甘味料は醤油の風味や味のバランスを整える重要な役割を担っており、用途や目的に応じた選択が品質向上につながります。
講演を通じて、醤油製造における甘味料の使い方などご来場いただきました皆様に知っていただける貴重な機会となりました。ご来場いただきました皆様、ならびに関係者の皆様に心より感謝申し上げます。