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ProductレバウディオA9シリーズ

レバウディオA9シリーズ

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甘味を付け、マスキング効果も期待!
レバウディオサイドAを主成分とすることにより、従来型のステビア甘味料では20%程度が限界であった糖類の置換率を、20〜50%まで可能にした製品です。

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コストダウン、味質、及び物性などの改良に使用できます。

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前味であるため、甘草と併用することにより、サッカリンNaの代替が可能です。

基本情報

品名 レバウディオA9-90 レバウディオA9-50 レバウディオA9-10
外観 白色、粉末 白色、粉末 白色、粉末
ステビア抽出物 70~80% 38~44% 7~8%
レバウディオサイドA 48%以上 26%以上 4.8%以上
ステビオサイド 8%以下 5%以下 0.8%以下
デキストリン 30~20% 62~56% 93~92%
甘味度 200~250倍 120~150倍 20~25倍
※甘味度は、砂糖を1とした場合の数値であり、ご使用条件により異なります。

用途

飲料・氷菓・菓子・水産加工食品等



特長

  • コストダウン
  • 味質改良
  • 褐変減少
  • 氷点降下抑制
  • 粘度減少
  • 甘味補強
  • 吸湿減少
  • 焼色・こげの調整
  • 醗酵減少

呈味曲線

呈味曲線

 

 
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