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ProductレバウディオAMシリーズ

レバウディオAMシリーズ

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塩性食品に最適!
酸味、苦味、及び塩カドのマスキングに最適な製品です。

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塩カドを軽減でき、塩味をまろやかにします。

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食品の味を整えます。

基本情報

品名 レバウディオAM-90 レバウディオAM-50 レバウディオAM-10
外観 淡黄色、粉末 淡黄色、粉末 淡黄色、粉末
ステビア抽出物 75~86% 43~49% 7.5~8.6%
レバウディオサイドA 30%以上 17%以上 3.0%以上
ステビオサイド 30%以下 17%以下 3.0%以下
デキストリン 25~14% 57~51% 92.5~91.4%
甘味度 200~250倍 120~150倍 20~25倍
※甘味度は、砂糖を1とした場合の数値であり、ご使用条件により異なります。

用途

漬物・珍味・佃煮・調味料(醤油・味噌)



特長

  • コストダウン
  • 歩留向上
  • 醗酵減少
  • 褐変減少
  • 粘度減少
  • 焼色・こげの調整
  • 酸味のマスキング
  • 塩カドのマスキング
  • 味質改良

呈味曲線

呈味曲線

 

 
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