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ProductレバウディオJMシリーズ

レバウディオJMシリーズ

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国際規格に適合したステビア甘味料で塩性食品に最適!
精製によりステビオール配糖体として95%以上に純度を高めました。
酸味、苦味、及び塩カドのマスキングに最適な製品です。

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塩カドを軽減でき、塩味をまろやかにします。

3

 酸味・苦味等をマスキングすることで食品の味を整えます。

基本情報

品名 レバウディオ JM-100 レバウディオ JM-50 レバウディオ JM-10
外観 白色~淡黄色、粉末 白色~淡黄色、粉末 白色、粉末
ステビア抽出物 100% 40% 7%
ステビオール配糖体 95%以上 38.0%以上 6.6%以上
デキストリン - 60% 93%
甘味度 310~390倍 124~156倍 21~27倍
※甘味度は、砂糖を1とした場合の数値であり、ご使用条件により異なります。

用途

漬物・珍味・佃煮・調味料(醤油、味噌)



特長

  • コストダウン
  • 歩留向上
  • 醗酵減少
  • 褐変減少
  • 粘度減少
  • 焼色、こげの調整
  • 酸味のマスキング
  • 塩カドのマスキング
  • 味質改良

呈味曲線

呈味曲線

 

 
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