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甘味を付け、マスキング効果も期待!
レバウディオサイドAを主成分とすることにより、従来型のステビア甘味料では20%程度が限界であった糖類の置換率を、20〜50%まで可能にした製品です。
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コストダウン、味質、及び物性などの改良に使用できます。
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前味であるため、甘草と併用することにより、サッカリンNaの代替が可能です。
品名 | レバウディオA9-90 | レバウディオA9-50 | レバウディオA9-10 |
外観 | 白色、粉末 | 白色、粉末 | 白色、粉末 |
ステビア抽出物 | 70~80% | 38~44% | 7~8% |
レバウディオサイドA | 48%以上 | 26%以上 | 4.8%以上 |
ステビオサイド | 8%以下 | 5%以下 | 0.8%以下 |
デキストリン | 30~20% | 62~56% | 93~92% |
甘味度 | 200~250倍 | 120~150倍 | 20~25倍 |